12 x Noord-Brabantse streekproducten en specialiteiten
Brabanders weten wel wat goed eten en drinken is. En de gulle Brabantse bodem levert daarvoor de lekkerste smaken van de streek. Van authentieke Trappistenbiertjes en Brabantse kaas tot de beroemde ‘Triple A’. En natuurlijk mogen ook de traditionele Brabantse lekkernijen niet ontbreken, zoals Bossche bollen en worstenbroodjes. Laat je inspireren met deze overheerlijke streekproducten en lekkernijen uit Noord-Brabant.
1. Kaas van Brabantse bodem
Van Brabantse buffelmozzerella tot schapenkaas uit de Kempen
Van Brabantse buffelmozzerella tot schapenkaas uit de Kempen
Als echte Nederlandse specialiteit ontbreekt het ook in Noord-Brabant niet aan goede kaas. Van Brabantse buffelmozzerella tot schapenkaas uit de Kempen. Ben je op pad in Nationaal Park de Loonse en Drunense Duinen? In dit gebied hebben veertien boeren met een gezamenlijke passie voor koeien weiden en zorgen voor de natuur de handen ineengeslagen. Het resultaat is de prijswinnende Duingoed Kaas.
2. Oesterzwammen
Ze worden ook wel de biefstuk onder de paddenstoelen genoemd: oesterzwammen! In Brabant komen de lekkerste oesterzwammen van heel dichtbij. Biologisch geteeld, met veel passie voor het product. Zo komen uit Erp biologische oesterzwammen van John Verbruggen. Te proeven in diverse restaurants in de regio, maar als je even belt, kan je ook zelf een kratje ophalen. In Liessel werkt Mariëlle van Lieshout als derde generatie in de kwekerij waar wekelijks 2500 kilo oesterzwammen gekweekt wordt. Je kunt de locatie op afspraak bezoeken. En ben je nieuwsgierig naar een oesterzwamkroket? Bij ZuiderZwam in Tilburg worden oesterzwammen gekweekt op koffiedik. Met nog meer voedingswaarde en bovendien hartstikke circulair. De oesterzwammen zijn te koop bij stadstuinderij Ut Rooie Bietje en bij onder meer het Tilburgse stadscafé De Spaarbank staan oesterzwamkroketten op het menu.
3. Chaams Hoen
Nog nooit van het Chaams hoen gehoord? Niet zo gek, want lange tijd is dit Brabantse hoenderras in de vergetelheid geraakt. Het Chaams hoen, lokaal ook wel bekend als de ‘kaamsekiep’, werd van oorsprong ten zuiden van Breda door veel boeren gehouden als vleeskip. Het hoen staat bekend om de relatief hoge eierproductie en de goede vleessmaak. Om uitsterven van het ras te voorkomen hebben diverse boeren het Chaams Hoen opnieuw geïntroduceerd. Zoals bij De Walnoothoeve in Hoeven. In de eigen poelierswinkel is het vlees te koop, net als advocaat gemaakt met de eieren.
-
De Walnoothoeve
De Walnoothoeve
4. Brabantse wijn
Wist je dat Noord-Brabant meer dan 15 (semi)professionele wijngaarden telt? Hiermee is Noord-Brabant, na Limburg en Gelderland, de 3de wijnprovincie van Nederland. De grootste wijngaard is wijndomein Sint-Catharinadal, vlakbij Breda. Een 15-eeuws klooster waar je een rondleiding kunt krijgen mét wijnproeverij. Net als bij De Santspuy in Etten-Leur, waar je naast heerlijke wijnen ook terecht kunt voor asperges van eigen land. Niet alleen deze, maar nog veel meer wijndomeinen in Noord-Brabant kun je bezoeken. De Brabantse wijngaarden zijn bovendien een leuke tussenstop tijdens een mooie foodroute op de fiets.
5. Speciaalbier
Dé bierbrouwprovincie- van Nederland
Dé bierbrouwprovincie- van Nederland
Brabanders lusten over het algemeen wel een biertje. Noord-Brabant mag zich niet voor niets dé bierbrouwprovincie- van Nederland noemen! Met ongeveer 4 bierbrouwers per 100.000 inwoners staan de Brabanders bovenaan als het gaat om ambachtelijke brouwerijen en proeflokalen. En zeker zo bijzonder: van de 12 trappistenbrouwerijen die wereldwijd het label ‘Authentic Trappist Product’ mogen voeren, komen er maar liefst 2 uit Noord-Brabant: Trappistenbrouwerijen De Kievit in Zundert en De Koningshoeven in Berkel-Enschot. Tijdens de La Trappe fietsroutes verken je de mooie landelijke omgeving van Oirschot, Oisterwijk en Hilvarenbeek, waarbij je kennismaakt met de regio én de traditioneel gebrouwen Trappistenbieren.
Ben je een dagje op pad of weekendje weg in één van de Brabantse steden of maak je een mooie wandel- of fietsroute? Door de hele provincie kan je in oude molens, voormalige fabriekshallen en stoere stadspanden genieten van een rondleiding, proeverij of bijzondere bierbeleving. Bekijk Brabantse bierbrouwerijen voor tips waar je moet zijn.
Triple A: Asperge, aardbeien en ansjovis
Zin in een echte culinair streekbeleving in Noord-Brabant? Rond april komen de eerste asperges en aardbeien van het land die, in combinatie met de befaamde ansjovis, dé ingrediënten vormen van het zogenaamde AAA-menu. Veel Brabantse restaurants laten zich door dit thema inspireren en in het seizoen kun je zelfs op het veld asperges eten.
6. Asperges
De asperge is de eerste van de 'Triple A' producten van Brabantse bodem. Van april tot en met juni kun je volop genieten van dit heerlijke seizoensproduct. De Brabantse Wal asperge is zelfs een Europees erkend streekproduct, dat zijn onderscheidende zilte smaak dankt aan het zuivere grondwater van de Kalmthoutse Heide en de zilte zeelucht. Tip: De Aspergefietsroute Bergen op Zoom neemt je mee langs boerderijwinkels en culinaire restaurants waar asperges op het menu staan, terwijl je de Brabantse wal ontdekt met mooie natuurgebieden en het historische Bergen op Zoom.
-
Aspergefietsroute Bergen op Zoom-Noord | Food
Aspergefietsroute Bergen op Zoom-Noord | Food
3 uur 30 minuten 42.0 km
-
Aspergefietsroute Bergen op Zoom-Zuid | Food
Aspergefietsroute Bergen op Zoom-Zuid | Food
2 uur 50 minuten 34.0 km
7. Aardbeien
Noord-Brabant wordt ook wel de aardbeientuin van Nederland genoemd. Maar liefst tweederde van deze Nederlandse zomerkoninkjes komt hier vandaan. Op veel plaatsen in Brabant kunnen liefhebbers in het aardbeienseizoen zelf aardbeien plukken, rechtstreeks bij de boer of genieten van aardbeien op het erf zoals bij het Aardbeienterras in Rijsbergen.
8. Ansjovis
Wist je dat in Noord-Brabant de enige Nederlandse ansjovis wordt gevangen? Deze eer is aan de Familie Van Dort uit Bergen op Zoom. Zodra het bordje met de tekst ‘Verse ansjovis verkrijgbaar’ aan de Artilleriestraat verschijnt, ontstaat er een ware run op dit visje. Ze worden op traditionele wijze gevangen in fuiken. In de periode mei tot begin juli kun je een kijkje nemen bij de ansjovisvangst tijdens een boottocht naar de weervisserij.
9. Worstenbroodjes
Wie Brabant zegt, zegt worstenbrood
Wie Brabant zegt, zegt worstenbrood
Wie Brabant zegt, zegt worstenbrood. Het langwerpige witte broodje met gekruid gehakt is zelfs zo onderdeel van de Brabantse cultuur geworden, dat het sinds 2016 op de Unesco lijst van immaterieel erfgoed staat. Traditioneel gezien werd het vooral gegeten met vrienden en familie op bijzondere dagen, zoals rond Carnaval en kerst. Inmiddels koop je ze op elke dag van het jaar bij iedere Brabantse bakker.
Voor een echte beleving klop je aan bij Houben Worstenbrood in Eindhoven. Hier bakt de derde generatie de lekkerste broodjes naar het recept van opa Willem, die het worstenbrood in 1935 eigenhandig ontwikkelde. De worstenbroodjes worden hier nog altijd met de hand gemaakt, op duurzame wijze en met lokale ingrediënten. Je kunt hier bovendien ook terecht voor de vegan variant en speciale culinaire worstenbroodjes, naar het recept van diverse Brabantse sterrenchefs.
10. Bossche bol
Nog een smakelijk Brabants icoon is de Bossche bol. Het bolvormige gebakje met slagroom en chocolade is onmogelijk om netjes te eten, maar dat doet niets af aan de smaak. (Tip van de kenners: laat het vorkje lekker liggen en draai hem om!) De originele Bossche Bol komt natuurlijk uit 's-Hertogenbosch, waar hij ook wel sjekladebol wordt genoemd.
Bij Bakkerij Royal in de Visstraat wordt de Brabantse specialiteit al sinds 1900 met passie gemaakt. Diep onder het stadhuis van ‘s-Hertogenbosch, in de Raadskelder, vind je er zelfs een mini-museum over. Je kunt hier zelfs een échte Bossche Bollen belevenis boeken. Elke 10 minuten gaat er een groepje van maximaal 6 personen tegelijkertijd naar binnen om achter het geheim van de Bossche Bol te komen!
"Een echte Bosschenaar eet de Bossche Bol niet met mes en vork. De beste manier om hem op te smullen is door de bol aan de bovenkant beet te pakken en hem om te draaien en dan een hap te nemen."
-
Bossche Bollen Beleving
Bossche Bollen Beleving
11. Oosterhoutse kaneelstok
Een echte nostalgische lekkernij is de kaneelstok, bekend om zijn zachte kaneelsmaak. Deze zoetigheid vindt zijn oorsprong in het Brabantse Oosterhout. Al rond 1894 duikt hier het eerste recept op. De kaneelstok wint gauw aan populariteit en wordt uiteindelijk in productie genomen door wat nu bekend staat als Holland Foodz. Zo groeit het uit tot een lekkernij die met name op de kermis verkocht wordt. Maar loop gerust een snoepwinkel binnen in Brabant, want een echte Oosterhoutse kaneelstok zullen ze zeker voor je hebben.
12. Schrobbelèr kruidenlikeur
Je kunt in Brabant bijna geen bar binnenlopen zonder de kenmerkende kruik van Schrobbèler te zien staan. De likeur met maar liefst 43 kruiden en specerijen ontstond in de jaren ’70 in de Tilburgse huisbar van Jan Wassing en groeide daarna uit tot een echte Brabantse klassieker. De naam komt van de Tilburgse textielindustrie; de schrobbelaar ontwarde de wol voordat deze gesponnen kon worden. Bezoek je Tilburg in het weekend, dan kan je in de Schrobbelèr brouwerij aansluiten bij een rondleiding. Je maakt kennis met het verhaal achter Schrobbelèr, ontdekt het geheim van het familierecept, het bottelen van de kruiken en kunt natuurlijk proeven.
"De Schrobbelèr rondleiding werd in 2023 nog uitgeroepen tot leukste uitje van Noord-Brabant. Een leuke activiteit om samen met vrienden te doen."
