Zuivelboerderij de Driehoek
Een prachtig boerenbedrijf, kaasmakerij en boerderijwinkel.
Bekijk alle 5 foto's
Deze zuivelboerderij bevindt zich op een heel speciale plek; het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij. Deze abdij is onderdeel van De Heilige Driehoek. Voorheen werd de kloostergrond en boerderij van de Benedictijnen paters gepacht. Sinds 2005 woont er een andere geloofsgemeenschap op het klooster; De Chemin Neuf. Maar gelukkig kon het mooie bedrijf op deze prachtige locatie worden voortgezet.
Een tijd later gaf de nieuwe generatie van de familie Wismans aan dat ze graag wilden gaan kaasmaken en deze …
Deze zuivelboerderij bevindt zich op een heel speciale plek; het kloosterterrein van de Sint Paulusabdij. Deze abdij is onderdeel van De Heilige Driehoek. Voorheen werd de kloostergrond en boerderij van de Benedictijnen paters gepacht. Sinds 2005 woont er een andere geloofsgemeenschap op het klooster; De Chemin Neuf. Maar gelukkig kon het mooie bedrijf op deze prachtige locatie worden voortgezet.
Een tijd later gaf de nieuwe generatie van de familie Wismans aan dat ze graag wilden gaan kaasmaken en deze ambacht tot hun vak wilden maken. Het resultaat is een prachtig boerenbedrijf, kaasmakerij en boerderijwinkel. Dit is een echt familiebedrijf en pachten al ruim 30 jaar de grond van de abdij om ons melkveebedrijf te runnen. Passie voor ons werk is heel belangrijk, onze koeien krijgen de allerbeste verzorging en dat proef je terug in de kaas! Inmiddels is ook de tweede generatie actief binnen het bedrijf, 3 jonge mensen, 3 totaal andere studies en toch allemaal gekozen voor de passie; de boerderij! Wij vinden bewust omgaan met onze koeien, grondstoffen en grond heel belangrijk. Alles begint bij een tevreden en gezonde koe. Een voorbeeld van bewust boeren is voor ons dat wij heel relaxed met onze koeien omgaan, dit zorgt voor minder stress, minder adrenaline en zo gezondere koeien. Als ambitieuze jonge ondernemers houden we ook van uitdagingen. Daarom zijn we naast onze goudse abdijkaas ook zachte kaasjes gaan maken zoals roodflora en witschimmel kaasjes. Heerlijk voor op een borrelplankje!
Er worden rondleidingen en kinderfeestjes gegeven en je kunt er natuurlijk terecht voor de lekkerste kaas. De meest bijzonder kaas is toch wel de Rood Flora kaas: Benedictus. Deze wordt op authentieke wijze gerijpt in de kelders van de Sint Paulus abdij. Het klimaat en vochtigheid in deze kelders geeft de ideale omstandigheden om de roodfloracultuur op de korst van de kaas te laten ontwikkelen. De Benedictus is de enige roodflora kaas in Nederland die op deze manier gerijpt wordt en een natuurlijke eetbare korst heeft. De roodflora geeft de kaas een geheel eigen smaak, geur en (rode) kleur. Het is door zijn romige textuur en pikante smaak een kaasje wat je niet wil missen op de kaasplank! Kom het zelf maar eens proeven.